Appartementen in Le Marche Vakantiewoningen in Italie

Il secondo - Coniglio con olive

Ingrediënten:

  • 1 konijn van ongeveer 1,5 kilo in 8 tot 10 stukken,
  • 1 grote gesnipperde witte ui, 2 tenen fijngesneden knoflook,
  • 1 eetl. Fijngesneden rozemarijn, 5 eetl olie, 4 dl rode wijn,
  • 3 grote tomaten ontveld en kleingesneden (je kunt ook een blikje tomaten nemen),
  • 125 gr ontpitte zwarte olijven.
 

Bereiding:

Verhit de olie in een braadpan en bak hierin de ui, knoflook en rozemarijn 2-3 min op een matig vuurtje.
Voeg het konijn toe en braad de stukken kort aan.
Voeg een flinke scheut rode wijn toe en laat alcohol verdampen op hoog vuur.
Voeg daarna de rest van de wijn toe en voeg zout en peper naar smaak toe.
Laat 1 uurtje stoven of tot je denkt het vlees zeer mals is.

 

 
  • Fano is bekend als badplaats, maar ook om zijn oude ommuurde binnenstad met ....

    Lees verder
  • Even voorstellen: Germa en Bert. Wij zorgen voor een onvergetelijke vakantie ....

    Lees verder
  • Rosa nel Pozzo, onze boerderij met een zwijnenstal en een zwembad , is 150 jaar oud en ....

    Lees verder

Op een steenworp afstand van het dorpje San Pietro
in de prachtige glooiende heuvels waar de regio Le Marche zo bekend om staat